熏烤类食物一般是使用焦炭或其它熏烤木料，加热产生烟雾对食物进行烟熏，这样制作出来的食物虽然香气诱人、味道可口，但是并不易多吃。

熏烤食物为什么不益多吃

1、和熏烤方法有关

建议选用焦炭作为熏烤的原料，熏烤的时候，食物不宜直接与火接触，熏烤的时间也不建议过长，尤其要注意不能烤焦。

2、和食用量有关

熏烤食物吃得越多，摄入的多环芳烃类化合物、苯并芘等致癌物就越多，因此，熏烤食物不宜作为日常食物来食用。

3、和食物种类有关

熏烤类的肉食致癌物含量相对较多，淀粉类的熏烤食物相对含量较少，例如烤红薯、烤面包等。

当然了，并不是说熏烤食物不能吃，像烤鸭、金锣原味熏烤火腿、金锣腊肠、腊肉等民族传统特色食品，偶尔吃吃还是别有风味的，也是安全的。